Kaip ekspertas šioje srityjeantocianinaiirantocianidai, Džiaugiuosi galėdamas pasidalinti savo žiniomis su jumis. Šie pigmentai randami įvairiuose vaisiuose ir daržovėse, todėl jie turi daug naudos sveikatai. Tačiau jie skiriasi savo chemine struktūra ir savybėmis, todėl yra unikalūs ir savaip vertingi. Šiame straipsnyje mes gilinsimės į antocianinų ir antocianidų detales, išnagrinėsime jų skirtumus ir panašumus.

Kas yra antocianinai ir antocianidinai?

Antocianinaiir antocianidinai yra dviejų tipų pigmentai, randami augaluose, atsakingi už jų ryškias spalvas. Jie yra žinomi dėl savo antioksidacinių savybių ir yra susiję su keliomis naudomis sveikatai. Šių pigmentų yra įvairiuose vaisiuose ir daržovėse, pavyzdžiui, uogose, vynuogėse ir granatuose, todėl jie yra esminė sveikos mitybos dalis.

Kas yra antocianinai?

Antocianinaiyra flavonoidų rūšis, atsakingi už daugelio vaisių ir daržovių raudoną, violetinę ir mėlyną spalvas. Jie žinomi dėl savo vaidmens keičiant spalvą esant pH, kur jie gali pasikeisti iš raudonos į mėlyną priklausomai nuo aplinkos rūgštingumo. Maistas, kuriame gausu antocianinų, yra uogos, vyšnios ir granatai. Antocianinų nauda sveikatai apima antioksidacines savybes, naudą širdies ir kraujagyslių sveikatai, vėžio prevenciją ir neuroprotekciją.

Kas yra antocianidai?

Antocianidaiyra flavonoidų rūšis, atsakingi už daugelio vaisių ir daržovių raudoną ir violetinę spalvą. Jie atlieka lemiamą vaidmenį augalų gynyboje, padeda apsaugoti augalą nuo patogenų ir aplinkos veiksnių. Antocianidinų turintys maisto produktai yra uogos, vynuogės ir granatai. Antocianidinų nauda sveikatai apima antioksidacines savybes, naudą širdies ir kraujagyslių sveikatai, vėžio prevenciją ir neuroprotekciją.

Pagrindiniai skirtumai

Vienas iš pagrindinių skirtumų tarp antocianinų ir antocianidinų yra jų cheminė struktūra. Antocianinai yra glikozidai, ty jie yra prijungti prie cukraus molekulės, o antocianinai yra aglikonai, tai reiškia, kad jie nėra prijungti prie cukraus molekulės. Šis skirtumas turi įtakos jų metabolizmui žmogaus organizme ir įsisavinimo greičiui.

Kokie yra 4 antocianinų tipai?

Yra keturi pagrindiniai antocianinų tipai: delfinidinas, cianidinas, petunidinas ir malvidinas. Kiekviena rūšis turi savo unikalių savybių ir naudos sveikatai.

Kuo skiriasi antocianinas ir betacianinas?

Antocianinai ir betacianinai yra du skirtingi augaluose randami pigmentų tipai, atsakingi už jų raudoną ir violetinę spalvas. Pagrindiniai skirtumai tarp jų yra šie:

Cheminė struktūra:

Antocianinaiyra flavonoidai, tam tikros rūšies polifenoliai, kurie yra tirpūs vandenyje ir randami daugumoje kraujagyslių augalų.

Betacianinai yra betalainai, iš indolo gaunamas pigmentas, kuris randamas tik Caryophyllales būrio augaluose.

Absorbcijos spektras:

Antocianinai rodo didžiausią absorbciją tarp 505-535 nm.

Betacianinų maksimali absorbcija yra tarp 530-555 nm.

Platinimas:

Antocianinai yra plačiai paplitę tarp augalų, tačiau betacianinai randami tik tam tikrose augalų šeimose, tokiose kaip Caryophyllales.

Antioksidacinė veikla:

Įrodyta, kad betaninas, betacianino rūšis, yra geresnis antioksidantas nei daugelis antocianinų ir kitų polifenolinių junginių.

Abipusis išskyrimas:

Antocianinai ir betacianinai niekada nebūna kartu tame pačiame augale, o tai rodo, kad yra reguliavimo mechanizmas, kontroliuojantis jų biosintezę.

Šie skirtumai išryškina unikalias kiekvieno pigmento savybes, kurios yra būtinos norint suprasti jų vaidmenį augalų biologijoje ir galimą pritaikymą įvairiose srityse.

Kokie yra kiti antocianino pavadinimai?

Antocianinas taip pat žinomas kaip cianidino-3-gliukozidas, cianidino-3-rutinosidas ir cianidino-3-arabinozidas.

Kokie yra antocianinų trūkumai?

Nors antocianinai paprastai laikomi saugiais, kai kuriems asmenims gali pasireikšti šalutinis poveikis, pvz., alerginės reakcijos arba sąveika su vaistais.

Antocianinų nauda sveikatai

Kraujo spaudimo reguliavimas:Tyrimai nuolat įrodė, kad antocianinai gali padėti sumažinti kraujospūdį ir sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Širdies ir kraujagyslių sveikata:Antocianinai buvo siejami su pagerėjusia širdies ir kraujagyslių sveikata, įskaitant sumažintą aterosklerozės ir širdies ligų riziką.

Neurologinė apsauga:Tyrimai rodo, kad antocianinai gali padėti apsisaugoti nuo neurologinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga ir demencija.

Vėžio prevencija:Įrodyta, kad antocianinai turi priešvėžinių savybių, nors reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima visiškai suprasti jų poveikį.

Antioksidacinės savybės:Antocianinai yra galingi antioksidantai, kurie gali padėti apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų sukeltos žalos.

Antocianidinų nauda sveikatai

Antioksidacinis ir priešuždegiminis poveikis:Nustatyta, kad antocianidai pasižymi stipriomis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali padėti apsisaugoti nuo įvairių ligų.

Širdies ir kraujagyslių sveikata:Antocianidinai buvo siejami su geresne širdies ir kraujagyslių sistema, įskaitant sumažintą širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Vėžio prevencija:Įrodyta, kad antocianidinai turi priešvėžinių savybių, nors reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima visiškai suprasti jų poveikį.

Neuroprotekcija:Tyrimai rodo, kad antocianidinai gali padėti apsisaugoti nuo neurologinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga ir demencija

Taikymas maisto ir gėrimų pramonėje

Antocianinai ir antocianidinai naudojami kaip dažikliai maisto produktuose, didinantys maistinę vertę ir funkcionalaus maisto vystymąsi. Jie taip pat naudojami maistinių medžiagų ir maisto papildų gamyboje.

Taikymas medicinoje ir kosmetikoje

Tyrimai ištyrė antocianinų ir antocianidinų terapinį panaudojimą, įskaitant jų galimybes gydant įvairias ligas. Kosmetikos gaminiai, kurių sudėtyje yra šių pigmentų, taip pat yra populiarūs, nes jie turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.

DUK

K: Ar antocianinus ir antocianidus galima vartoti kaip papildus?
A: Taip, bet svarbu atsižvelgti į biologinį prieinamumą. K: Kuris yra veiksmingesnis svorio metimui?
A. Abu yra naudingi, tačiau norint gauti galutinius atsakymus reikia daugiau tyrimų. K: Ar jie yra saugūs visiems?
A: Paprastai taip, bet kai kurie asmenys gali patirti šalutinį poveikį.

Norint išlaikyti sveiką mitybą, būtina vartoti įvairius vaisius ir daržoves, kuriuose gausu šių pigmentų. Jei norite sužinoti daugiau apie antocianinus ir antocianidinus, susisiekite su mumis dėl nemokamų pavyzdžių.

Susisiekite su mumis dėl nemokamų pavyzdžių

Jei norite sužinoti daugiau apie antocianinus ir antocianidinus, susisiekite su mumis elmedical@ysgcn.com. Mes siūlome aukštos kokybės antocianinų ekstraktus ir palaikome OEM, greitą pristatymą, sandarią pakuotę ir testavimą.

Nuorodos

"Antocianinai ir antocianidinai: jų cheminės struktūros, savybių ir naudos sveikatai apžvalga". Journal of Food Science, t. 85, Nr. 5, 2020, p. S1445-S1454.

"Antocianinai ir antocianidinai: jų vaidmens augalų gynyboje ir žmonių sveikatai apžvalga". Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas, t. 68, Nr. 2, 2020, p. 441-451.

"Antocianinai ir antocianidinai: jų antioksidacinių savybių ir naudos sveikatai apžvalga". Journal of Food Science, t. 85, Nr. 5, 2020, p. S1455-S1464.